Alcune informazioni sul latte crudo venduto attraverso i distributori alla spina sempre più presenti sul territorio italiano.
Intervista a Fausto Cavalli (Latte crudo e disinformazione)
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Unica precauzione da tenere in considerazione è quella che viene riportata anche presso i distributori e normata dalla legge:
CIRCOLARE 44/18 del 21/4/2008 della Regione Emilia Romagna che recepisce l’intesa Stato-Regioni in tal senso: “Latte
crudo non pastorizzato. Norme per il consumatore da indicare sui di distributori: Da consumarsi entro 48/72 ore. Conservare in frigo 0°-4°. Si raccomanda l’utilizzo di contenitori puliti ed igienizzati” e poi “Come per tutti gli alimenti crudi, nel caso di utilizzo da parte di soggetti a rischio in quanto debilitati o soggetti da malattie immuno-depressive o gastrointestinali, nonché ai bambini di età inferiore ai 3 anni, si consiglia di riscaldare il latte ad almeno 70° prima del consumo
